Kohram live desk : हरी सब्जियों को फ्रेश और हरा दिखाने के लिए हानिकारक केमिकल्स का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। ये काम इतनी सफाई से होता है कि अच्छे-अच्छों की आंखें धोखा खा सकती हैं। हालांकि सेहत न बिगड़े इसके लिए मिलावट का पता लगाना भी जरूरी है। अगर आप पता लगाना चाहते हैं कि आपकी हरी सब्जी में जहरीले केमिकल्स मिलाए गए हैं या नहीं तो ये आसान टेस्ट आपकी मदद कर सकता है।
इस टेस्ट से आसानी से करें पता
फूड सेफ्टी ऐंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने एक आसान तरीका बताया है जिससे आप हरी सब्जी में रंगों के इस्तेमाल का पता कर सकते हैं। FSSAI हरी सब्जियों में मैलेकाइड ग्रीन को जांचने का तरीका ट्वीट किया है। इसके लिए आपको एक रुई का टुकड़ा पैराफीन लिक्विड में डुबाना होगा। इसके बाद भिंडी या किसी भी गहरी हरी सब्जी की सतह पर मलना होगा। अगर रुई का रंग बदल जाए तो इसका मतलब है कि सब्जी में रंग का इस्तेमाल किया गया है। रुई हरी हो जाती है तो मतलब आपकी सब्जी में हानिकारक केमिकल है।
Detecting malachite green adulteration in green vegetable with liquid paraffin.#DetectingFoodAdulterants_1@MIB_India@PIB_India @mygovindia @MoHFW_INDIA pic.twitter.com/knomeEnbmA
— FSSAI (@fssaiindia) August 18, 2021
क्या है मैलेकाइट ग्रीन
मैलेकाइट ग्रीन एक नुकसानदायक डाई है। इसका इस्तेमाल कलरिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। इससे ज्यादातर मटर, भिंडी, पालक जैसी हरी सब्जियां रंगी जाती हैं। इसके इस्तेमाल से सब्जियां हरी, चमकदार और एकदम ताजी दिखने लगती हैं। केमिकल डाई हेल्थ के लिए काफी नुकसानदायक होती हैं। ये शरीर में पहुंचकर म्यूटोजेनेसिस, क्रोमोसोमल फ्रैक्चर कर सकती हैं। इनसे कैंसर जैसे घातक रोग हो सकते हैं।
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