Kohramlive : सर्दियों के इस मौसम में गुड़ की डिमांड बढ़ जाती है। मार्केट में नकली और असली गुड़ ( Real & Fake Jaggery ) की पहचान करना भी जरूरी है। तो आइये यह जानते हैं कैसे करें असली और नकली में पहचान…
असली और नकली गुड़ की पहचान: Real & Fake Jaggery
गुड का रंग : शुद्ध गुड का रंग हल्का भूरा या सुनहरा पीला होता है। वहीं अगर गुड़ चमकीला और आकर्षक लगे तो समझ ले मामला कुछ गड़बड़ है। असली और नकली गुड़ की पहचान करने के लिए गुड़ का एक छोटा सा टुकड़ा काफी है। टुकड़े को पानी में घोल दें, कभी-कभी गुड़ का वजन बढ़ाने के लिये उसमें चाक पाउडर या वाशिंग सोडा मिला दिया जाता है। ऐसे में जब आप गुड़ को पानी में घोलेंगे तो पानी के नीचे कुछ अवशेष दिखेगा। अगर अवशेष दिखे तो समझ लें मामला गड़बड़ यानी मिलावटी है। नकली गुड़ कठोर होता है वही असली अच्छा हल्का और मुलायम होता है। असली का स्वाद बिल्कुल मीठा होता है वही नकली थोड़ा कम मीठा होता है।
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