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भारतीय रसोई में हरी मिर्च(Green chilly) का इस्तेमाल लगभग हर दिन होता है। सब्ज़ी, दाल, चटनी या सलाद, हर चीज़ में हरी मिर्च(chilly) स्वाद और तीखापन बढ़ा देती है। लेकिन अक्सर सही तरीके से स्टोर न करने की वजह से यह जल्दी सूख जाती है या खराब हो जाती है