Kohramlive : वजन कम करने की कोशिश में बहुत से लोग रात का खाना छोड़ देते हैं। तर्क सीधा है, एक मील कम, यानी कैलोरी कम और वजन तेजी से कम। लेकिन शरीर का गणित इतना सीधा नहीं है। डिनर छोड़ना अपने आप में वजन घटाने की गारंटी नहीं है। सबसे ज्यादा मायने रखता है कि पूरे दिन आपने कितना और कैसा खाना खाया। शोध में कुछ समय-सीमित खाने के तरीकों और दिन में अपेक्षाकृत जल्दी कैलोरी लेने से वजन घटाने में मामूली लाभ दिखा है, लेकिन इसके प्रभाव व्यक्ति और तरीके के अनुसार अलग हो सकते हैं।
क्या डिनर छोड़ने से वजन कम होगा?
अगर रात का खाना छोड़ने से आपकी कुल दैनिक कैलोरी कम हो जाती है और बाकी भोजन पौष्टिक व संतुलित रहता है, तो वजन घट सकता है। लेकिन यहां एक पेंच है। अगर डिनर छोड़ने के बाद रात में तेज भूख लगती है और आप बाद में स्नैक्स, मिठाई या ज्यादा कैलोरी वाला खाना खाने लगते हैं, तो कैलोरी की बचत खत्म हो सकती है। यानी वजन घटाने का असली मंत्र ‘डिनर छोड़ना’ नहीं, बल्कि लंबे समय तक टिकने वाला कैलोरी संतुलन और अच्छी डाइट है। डिनर छोड़ने से डाइट की क्वालिटी भी प्रभावित हो सकती है एक अध्ययन में पाया गया कि डिनर स्किप करने से कुल ऊर्जा सेवन कम हुआ, लेकिन कुछ जरूरी खाद्य समूहों से मिलने वाले पोषक तत्वों की मात्रा और डाइट क्वालिटी भी प्रभावित हो सकती है। इसलिये सिर्फ यह देखना पर्याप्त नहीं है कि वजन मशीन पर संख्या घट रही है या नहीं। शरीर को पर्याप्त प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भी चाहिये।
सिर्फ ‘क्या खा रहे हैं’ नहीं, ‘कब खा रहे हैं’ भी अहम
हां, कुछ लोगों में ऐसा हो सकता है। रात का भोजन छोड़ने के बाद तेज भूख अगले दिन ज्यादा खाने या हाई-कैलोरी भोजन चुनने का कारण बन सकती है। अगर डिनर स्किप करने के बाद आपको बार-बार कमजोरी, चक्कर, अत्यधिक भूख या अगले दिन जरूरत से ज्यादा खाने की स्थिति बन रही है, तो यह तरीका आपके लिये व्यावहारिक नहीं हो सकता। भोजन का समय भी मायने रख सकता है। उपलब्ध शोध में दिन के शुरुआती हिस्से में अधिक कैलोरी लेने वाले पैटर्न को वजन घटाने में कुछ लाभ से जोड़ा गया है। वहीं, देर से खाने और सोने के करीब भोजन करने का संबंध अधिक कुल कैलोरी सेवन जैसे पैटर्न से पाया गया है। इसका मतलब यह नहीं कि हर व्यक्ति को एक निश्चित समय पर डिनर करना ही चाहिये। बल्कि बहुत देर रात भारी भोजन करने की आदत से बचना एक व्यावहारिक लक्ष्य हो सकता है।
डिनर बिल्कुल बंद करना जरूरी नहीं
अगर आपको रात में भूख लगती है, तो डिनर को पूरी तरह खत्म करने के बजाय हल्का और संतुलित भोजन बेहतर विकल्प हो सकता है। डिनर में दाल या अन्य प्रोटीन स्रोत, अंडे, पनीर या टोफू, हरी सब्जियां और सलाद, दही, सीमित मात्रा में रोटी या अन्य साबुत अनाज, पर्याप्त पानी शामिल किये जा सकते हैं। मात्रा आपकी उम्र, शरीर की जरूरत, शारीरिक गतिविधि और पूरे दिन के भोजन पर निर्भर करेगी। वहीं, अगर लक्ष्य वजन नियंत्रित करना है, तो रात में बार-बार बहुत तला-भुना, अत्यधिक मीठा, ज्यादा प्रोसेस्ड या बहुत कैलोरी वाला भोजन लेने से बचना बेहतर है। और अगर देर रात खाने की आदत है, तो भोजन का समय थोड़ा पहले करने की कोशिश की जा सकती है। शोध में पहले की ओर केंद्रित भोजन-पद्धतियों से वजन और कुछ मेटाबॉलिक संकेतकों में बेहतर परिणाम देखे गये हैं, हालांकि इन निष्कर्षों की सीमाएं भी हैं। हर किसी के लिए डिनर छोड़ना जरूरी नहीं है। अगर बिना डिनर के आप आराम से रहते हैं, दिनभर पर्याप्त पोषण लेते हैं और बाद में ओवरईटिंग नहीं करते, तो सीमित समय में खाना आपके लिये एक विकल्प हो सकता है। लेकिन अगर डिनर छोड़ने से भूख, कमजोरी या बाद में ज्यादा खाने की समस्या होती है, तो इसे वजन घटाने का तरीका बनाने की जरूरत नहीं। सबसे आसान फॉर्मूला: संतुलित भोजन + उचित कैलोरी + पर्याप्त प्रोटीन/फाइबर + नियमित शारीरिक गतिविधि + बहुत देर रात भारी भोजन से दूरी। और यदि आपको डायबिटीज, गर्भावस्था, कोई पुरानी बीमारी, खाने से जुड़ी समस्या है या आप नियमित दवाएं लेते हैं, तो जानबूझकर लंबे समय तक भोजन छोड़ने से पहले डॉक्टर या योग्य डाइटिशियन से सलाह लेना बेहतर है।
