रसोई का छोटा-सा पत्ता, सेहत के बड़े फायदे… जानें

Kohramlive : भारतीय रसोई में करी पत्ते की खुशबू से शायद ही कोई अनजान हो। सांभर हो, पोहा, उपमा या फिर दाल का तड़का, करी पत्ता खाने का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ा देता है। लेकिन यह छोटा-सा पत्ता सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने तक सीमित नहीं है। इसमें फाइबर और कई पौधों से मिलने वाले यौगिक पाये जाते हैं, जिनके संभावित स्वास्थ्य लाभों पर शोध भी हुआ है। करी पत्ते में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से निपटने में भूमिका निभा सकते हैं। यही वजह है कि इसे पाचन, ब्लड शुगर और हृदय स्वास्थ्य के लिये उपयोगी माना जाता है। हालांकि, इसे किसी बीमारी की दवा या इलाज का विकल्प नहीं माना जाना चाहिये।

ब्लड शुगर को लेकर क्यों है चर्चा?

करी पत्ते में मौजूद फाइबर और कुछ प्लांट-बेस्ड यौगिक भोजन के बाद ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित रखने में भूमिका निभा सकते हैं। कुछ शुरुआती अध्ययनों में करी पत्ते के अर्क और ग्लूकोज मेटाबॉलिज्म के बीच संभावित संबंध भी सामने आये हैं। हालांकि, डायबिटीज के मरीजों को केवल करी पत्ते के भरोसे अपनी दवा या डॉक्टर की सलाह नहीं छोड़नी चाहिये। खाली पेट करी पत्ता खाने से शुगर निश्चित रूप से नियंत्रित होती है, ऐसा मजबूत प्रमाण अभी पर्याप्त नहीं है।

पाचन तंत्र के लिये फायदेमंद

करी पत्ते में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज में मदद करता है। इसके कुछ प्राकृतिक यौगिकों में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन कम करने वाले गुण भी पाये गये हैं। इसे नियमित भोजन का हिस्सा बनाने से डाइट में फाइबर और पौधों से मिलने वाले पोषक तत्व बढ़ सकते हैं। गैस, ब्लोटिंग या अपच जैसी समस्याओं में इसके पारंपरिक इस्तेमाल का भी उल्लेख मिलता है, हालांकि हर व्यक्ति पर इसका असर अलग हो सकता है।

दिल की सेहत के लिये भी उपयोगी

करी पत्ते में पाये जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने में मदद कर सकते हैं। कुछ शोधों में इसके सेवन और कोलेस्ट्रॉल तथा हृदय स्वास्थ्य से जुड़े संभावित लाभों का संकेत मिला है। लेकिन करी पत्ते को बैड कोलेस्ट्रॉल कम करने या ब्लड प्रेशर नियंत्रित करने की निश्चित दवा मानना सही नहीं होगा। संतुलित खान-पान, व्यायाम और डॉक्टर की सलाह ज्यादा महत्वपूर्ण है।

शरीर को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाने में भूमिका

हमारे शरीर में बनने वाले फ्री रेडिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट के बीच संतुलन बिगड़ने पर ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस बढ़ सकता है। करी पत्ते में मौजूद विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट यौगिक इस प्रक्रिया में भूमिका निभा सकते हैं। इसी कारण करी पत्ते को त्वचा और बालों के लिये भी उपयोगी बताया जाता है, हालांकि इन फायदों के लिये भी मजबूत मानव-आधारित प्रमाण सीमित हैं।

करी पत्ते को डाइट में कैसे शामिल करें?

करी पत्ते को खाने में शामिल करना बेहद आसान है। इसे दाल और सब्जी के तड़के में, पोहा और उपमा में, सांभर और अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों में, चटनी में, करी और सूप में आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है।

Disclaimer : करी पत्ता एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है, लेकिन यह किसी बीमारी का इलाज नहीं है। अगर आप डायबिटीज, ब्लड प्रेशर, हृदय रोग या किसी अन्य बीमारी की दवा लेते हैं, तो करी पत्ते का नियमित या अधिक मात्रा में सेवन शुरू करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है।